Витамины в сливочном масле



Подсолнечное масло – растительное жирное масло, которое создают из семян подсолнечника, семейства астровых. Оно есть ответственным продуктом и имеет громадное значение в хозяйстве. В кулинарии предназначено для жарки, заправки салатов и первых блюд. Из подсолнечного масла создают маргарин, и кулинарные жиры, майонез. Его используют при изготовлении консервов. В народной медицине его применяют в качестве ингредиента для изготовление разных мазей и настоек, используется в ароматерапии.

В косметологии оно употребляется в приготовлении масок для волос и кожи, мыловарения, банных настоек. Обширно используют масло на птицефабриках, фирмах животноводства, конечно для изготовление лакокрасочной продукции. Подсолнечное масло – высоко усвояемый продукт на 95-98%. Подсолнечное масло, есть главным источником витамина Е, который в нём содержится много. Оно так же содержит множество других нужных нужных веществ для организма человека.

Содержание витаминов и жирных кислот в 100 г подсолнечного масла

Растительное масло, есть наиболее энергоёмким продуктом и главным источником витамина Е, F и линолевой кислоты. Приблизительно 25-30 г. масла, снабжают взрослому человеку дневную потребность организма в этих веществах.

Витамины в сливочном масле

Подсолнечное масло состоит преимущественно из жирных кислот:

  • Линолевая – 46-62%;
  • Олеиновая – 24-40%;
  • Пальмитиновая – 3,5-6,4%;
  • Стеариновая – 1,6-4,6%;
  • Линоленовая – до 1%;
  • Арахиновая – 0,7-0,9%;
  • Миристиновая – до 0,1%.

Витамины и минералы

  • Калорийность – 899 кКал;
  • Жиры – 99,9 г;
  • Ненасыщенные жирные кислоты – 65 г;
  • Насыщенные жирные кислоты – 12,5 г;
  • Вода – 0,1 г.

В 1 ст./л. подсолнечного масла содержится 152,8 кКал.

Содержание витаминов и других веществ в данном продукте, зависит от способов его отжима и переработки. Все нужные свойства обусловлены содержанием кислот, восковых, летучих фосфорсодержащих веществ, конечно витаминов А, D, E, F и определённым составом нежировых примесей.

Польза подсолнечного масла

Подсолнечное масло, владеет громадным числом нужных свойств, какие конкретно делают его потребление предпочтительнее животных жиров. Целебные его свойства, обширно применяют при лечении разных болезней. Его польза для организма содержится в следующем:

Витамины в сливочном масле
  • Принимает участие в углеводно-белковом обмене;
  • Оказывает положительное действие на функции эндокринных и половых желез;
  • Содействует улучшению памяти;
  • Предотвращает хронические заболевания кишечника, лёгких, желудка и печени;
  • Мешает формированию атеросклероза;
  • Даёт предупреждение происхождение онкологических болезней;
  • Снижает уровень холестерина;
  • Повышает иммунитет;
  • Владеет омолаживающим свойством (из-за содержания витамина Е много);
  • Употребляется для лечения тромбофлебита.
  • Используется при зубной боли.

В составную часть подсолнечного масла входят, синтезируемые организмом линолевая и линоленовая кислоты. Они называются витамином F. Для организма человека потребность в этом витамине выше, чем в других, потому как, ненасыщенные жирные кислоты участвуют в обязательном порядке, в создании оболочек нервных волокон, конечно клеточных мембран.

Они имеют свойства выводить холестерин, образовывая с холестеролом сложные, легко окисляемые эфиры, нормализующие оболочку кровеносных сосудов, и рассматриваются, как профилактические средства сердечных болезней (инфаркта миокарда), атеросклероза и многих других.



При недостаточном содержании в организме ненасыщенных жирных кислот, холестерол совместно с насыщенными жирными кислотами образует сложные эфиры. Они при обмене веществ слабоокисляемые, из-за высокой химической стойкости. Именно поэтому происходит накопление эфиров в крови, в следствии чего они откладываются на оболочках артерий.

Содержащийся в подсолнечном масле витамин А, владеет свойством приспособления глаз к разной интенсивности света. Недостаток этого витамина проявляется ломкостью и сухостью волос, шелушением кожи. Витамины группы D (кальциферолы), оказывают действие на минеральный обмен веществ и являются особенно нужными в молодости, в период интенсивного роста организма. Недостаток либо отсутствие витамина D, смогут стать обстоятельством развития рахита.

Витамина Е присутствует в подсолнечном масле в 12 раза больше, нежели в оливковом. Витамины группы Е оказывают антиканцерогенные действия, содействуют улучшению внутриклеточного дыхания, тормозят прогрессирование атеросклероза, мешают тромбообразованию и старению организма, защищают клетки от повреждения свободными радикалами, стимулируют мышечную деятельность. Благодаря витамину Е улучшается память, поскольку он владеет свойствами защиты клеток мозга от свободных радикалов.

Витамины в сливочном масле

Витамин F, есть нужным для нервных волокон, клеток печени, он повышает иммунитет и эластичность кровеносных сосудов, регулирует в крови уровень холестерина, конечно жировой обмен, снижая этим самым происхождения инфарктов и инсультов.

Виды подсолнечного масла

В зависимости от качества и способов обработки, подсолнечное масло подразделяют на:

Витамины в сливочном масле

Нерафинированное – выпускается высшего и первого сорта, имеет наиболее чёрный цвет и владеет характерным вкусом и запахом. При хранении выпадают в осадке парафины и воски (фосфолипиды и стеарины), это происходит со временем, при низкой температуре. Храниться меньше, чем рафинированное. Оно идеально подходит в качестве заправки к салатам, не подвергаясь тепловой обработке. Оно хранит в себе витамины Е и F.

Рафинированное – выпускается недезодорированным и дезодорированным (Верховный сорт, Первый сорт, Премиум). Оно менее полезно, потому как по окончании рафинации в нём остается меньше токоферолов и совсем не содержится фосфатидов. Недезодорированное масло – очищенное от примесей, таких как пестициды и продукты окисления. Оно прозрачное, светло-жёлтого либо золотистого цвета, не имеет запаха, на протяжении хранения не выделяет осадка. Премиум – используется в производстве продуктов диетического и детского питания. Рафинированное масло, рекомендовано использовать для жарки.

Витамины в сливочном масле

Вымороженное – создают путём удаления из подсолнечного масла воскообразных веществ, каковые придают ему мутность. В случае, в то время, когда масло подвергалось вымораживанию, его наименование дополняется словом вымороженное.

Самым нужным продуктом, есть масло первого отжима, которое было подвержено лишь фильтрации. В нём полностью сохраняются токоферолы, стерины, фосфатиды. Оно приятно пахнет и владеет хорошим вкусовым качеством, но в случае если долго его не применять начинает горчить и мутнеет.

Видео из интернет

Как верно сохранять подсолнечное масло?

Нерафинированное — необходимо хранить, в обязательном порядке в стеклопосуде, не только в чёрном месте, но и прохладном (в холодильнике).

Нерафинированное масло холодного отжима сохраняется не более 4 месяцев, а полученное путём горячей прессовки не более 10 месяцев. Открытую бутылку с маслом необходимо стараться применять в течении месяца.

Противопоказания

У масла, как и у любого продукта, имеется обратная сторона медали – его потребление время от времени может нанести вред. Содержание много жиров и высокая калорийность, ограничивают либо исключают вовсе потребление масла, для людей страдающих ожирением. С предостережением необходимо использовать данный продукт людям, страдающим болезнями сердца и сосудов, с высоким содержанием холестерина, конечно больным сахарным диабетом.

Витамины в сливочном масле

Противопоказано много раз жарить на одном и том же масле, потому как, в следствии этого, вырабатываются канцерогенные вещества, каковые содействуют происхождению онкологических болезней.

какое количество витаминов в сутки вам необходимо?

Вычислите посредством калькулятора суточных норм витаминов и минералов.

Статьи по теме