Питание при язве 12 перстной кишки





Язвенная заболевание — это заболевание, при котором соблюдение диеты есть обязательным, причем любой его стадии. Лишь методом ограничения в рационе продуктов, раздражающих слизистую ЖКТ и требующих повышенной секреции, возможно сгладить неприятные симптомы язвы и приостановить ее предстоящее развитие. Сейчас мы рассмотрим с вами питание при язве желудка и 12-перстной кишки: меню и правила достаточно несложны, но наряду с этим весьма строги.

Питание при язве 12 перстной кишки

Правила диетического питания при язвенной болезни

В первую очередь, нужно запомнить и выполнять пара обязательных правил, касающихся режима питания.

1. Запрещено торопиться на протяжении принятия пищи: всю еде необходимо шепетильно пережевывать.

2. направляться делить еду на маленькие порции и питаться ежедневно: 3 основных приема и не меньше 2-3 перекусов.

Питание при язве 12 перстной кишки

3. направляться подниматься из-за стола с легким эмоцией голода (это относится не только язвенников, но и здоровых людей!), тем более что полное насыщение в большинстве случаев происходит спустя какое-то время по окончании приема пищи.

4. Оптимальная температура еды – комнатная, вероятно мало теплее, поскольку холодная и тёплая еда очень плохо отражается на состоянии ЖКТ.

5. Еще одно правило диетического питания при язвенной болезни желудка и 12-перстной кишки: пищу перед потреблением, особенно в стадии обострения, рекомендуется измельчать либо перетирать – в таком виде она будет мягко обволакивать стены желудка и давать предупреждение сильное раздражение слизистой оболочке.
6. Количество соли в дневном рационе не должно быть больше 10 г.

7. Имеется необходимо сидя, с прямой спиной и расправленными плечами, допускается кроме этого стоять. Ни за что нельзя лежать на протяжении еды (не секрет, что многие обожают пожевать перед телевизором, комфортно расположившись на диване).

Питание при язве 12 перстной кишки

8. В течение дня необходимо большое количество выпивать – около 2 л чистой воды, не сильный чая, лучше зеленого, травяных настоев (предпочтительнее шиповник), сладких соков, морсов, компотов.



Запрещенные продукты при язвенной болезни

Само собой, при болезни желудка запрещено имеется жареное, жирное, соленое и копчености. Кроме этого диетическое питание при язвенной болезни исключает продукты, которые содержат труднорастворимую клетчатку либо талантливые каким-либо образом злить либо травмировать слизистую оболочку. Перечень запрещенных продуктов получается достаточно внушительным. Итак, в пищу нельзя употреблять:

• гречневая (ядрица), перловая, пшенная, ячневая крупа;

Питание при язве 12 перстной кишки

• цельные макаронные изделия;

• кислые молочные продукты, острые сыры;

• мучные изделия: ржаной и каждый свежий хлеб, выпечка, блины, отруби;

• жирные, жареные, копченые, тушеные, консервированные виды мяса и рыбы;

• яйца в сыром и жареном виде, и сваренные вкрутую;

• все маринованные, соленые, квашеные овощи, термически обработанные и перетертые огурцы, капусту, лук, щавель, шпинат, редьку, репу и брюкву;

• первые блюда, приготовленные на любом крепком бульоне либо которые содержат большое количество кислоты (щи, борщи), окрошку;

• жиры животного происхождения;

• кислые фрукты и ягоды;

• сладости: халву, шоколадные изделия;

Питание при язве 12 перстной кишки

• алкогольные, газированные, кислые (включая соки и компоты) напитки.

Составляем диетическое меню при язвенной болезни

При таких твёрдых ограничениях меню для язвенных больных может складываться из следующих компонентов и продуктов:

• овсяная, гречневая (протертая), рисовая, манная каша, приготовленные на молоке и воде и хорошо разваренные;

• пшеничный подсушенный хлеб;

• вареные либо приготовленные на несколько блюда из рыбы (с нее рекомендуется снять кожицу) либо нежирного мяса (без сухожилий) и птицы: фрикадельки, суфле, котлеты;

• нежирная ветчина и докторская колбаса; печень – отварная либо в виде паштета, отварной язык;

• 1-2 яйца, сваренных всмятку либо в виде омлета, приготовленного на несколько;

• кисломолочные продукты с маленьким числом молочной кислоты, свежее молоко, измельченный сыр (неострый), творог (лишь в составе блюд: ленивых вареников, запеканок и т.п.);

• отварные овощи (не считая запрещенных), в малых количествах – некислые помидоры.

Диетические супы возможно готовить из круп и овощей с добавлением отварного мяса. Разрешены при язве желудка и 12-перстной кишки сладкие фрукты и ягоды, нужно в виде пюре, желе, киселя, мусса. Яблоки лучше запекать, в обязательном порядке без кожицы. Возможно имеется натуральный мед, сладкое варенье и джем, пастилу, зефир, сахар.

Статьи по теме