Диета при дискинезии желчевыводящих путей



О дискинезии желчевыводящих дорог (ДЖВП) говорят, в то время, когда понижается тонус желчных дорог, благодаря чего нарушается оттекание и циркуляция желчи.

Различают дискинезию по гиперкинетическому типу (повышенный тонус желчного пузыря) и дискинезию по гипотоническому типу (тонус желчного пузыря ослаблен).

Обстоятельствами ДЖВП являются:

  • нерациональное питание с нарушением режима приема пищи;
  • заболевания печени и желчного пузыря;
  • злоупотребление спиртными напитками.

Основные правила диеты при ДЖВП

Целью лечебного питания при дискинезии желчевыводящих дорог есть обеспечение щадящего функционирования печени, улучшение оттока желчи, нормализация работы желчевыводящих дорог, печени, и остальных органов пищеварения.

Принципиально важно, дабы питание было полноценным: оно должно содержать физиологическое количество белков и углеводов, но, одновременно с этим, в нем должно находиться некоторое ограничение жиров, особенно тугоплавких.

В соответствии с классификации Певзнера диета при дискинезии желчных дорог соответствует лечебному столу №5. По приказу №330 Минздрава РФ при данном заболевании рекомендуется придерживаться основного варианта диеты (ОВД), в который и входит лечебный стол №5.

Дневное содержание питательных веществ в лечебном питании следующее:

  • белки – 85-90г, из них до 45г белков животного происхождения;
  • жиры – 70-80г, из них 25-30г растительных масел;
  • углеводы - 300-330г, несложных сахаров - до 30-40г.

Дневная калорийность рациона образовывает 2170-2400 килокалорий.

Ключевые принципы диеты

  • режим питания;
    В лечебном питании при заболевании желчных дорог подразумевается дробность: прием пищи должен быть нередким и маленькими порциями, до 5-6 ежедневно. Принципиально важно исключить переедание, питаться в одно да и то же время, это настраивает желчный пузырь на выработку желчи, а желчные пути выбрасывают ее в кишечник в определенные часы. Это содействует нормализации оттока желчи, лучшему перевариванию и усвоению пищи в кишечнике. Нередкий прием пищи мелкими порциями не разрешает желчи застаиваться в пузыре, не дает чрезмерно уменьшаться желчевыводящим дорогам и пузырю, что в большинстве случаев и провоцирует боли.
  • кулинарная обработка;
    Все блюда для больных с дискинезией желчевыводящих дорог должны быть приготовлены в отварном либо запеченном виде. Допускается (редко) тушение продуктов. Жарение не разрещаеться, поскольку при жарке частично разрушаются полиненасыщенные жирные кислоты и формируются токсические вещества (альдегиды, кетоны), что увеличивает нагрузку на желчный пузырь и желчные пути, злит печеночную паренхиму и желудочную слизистую. Протирается лишь мясо с громадным содержанием соединительной ткани (жилистые сорта).
  • температурный режим;
    Строгих ограничений в диете при заболевании желчных дорог нет. Блюда подаются в теплом виде (15-60 градусов Цельсия), исключаются лишь холодные продукты, каковые приводят к желчевыводящих дорог, нарушая температурный принцип щадящего функционирования пищеварительной системы.
  • соль и жидкость;
    Нужно пара уменьшить потребление поваренной соли (до 6-8г): переизбыток хлористого натрия содействует задержке жидкости в организме, что приводит к сгущению слизи и затрудняет ее эвакуацию из желчного пузыря. Количество потребляемой жидкости должно доходить до 2-2,5 литров в день. Таковой количество содействует разжижению желчи, мешает камнеобразованию в желчном пузыре, выводит холестерин и токсины из организма.
  • алкоголь;
    направляться отказаться либо хотя бы сократить употребление алкоголя . Крепкие алкогольные напитки приводят к спазму гладкомышечной мускулатуры и желчных дорог, что ведет к нарушению оттока и застою желчи. Помимо этого, расщепление этанола происходит в печени, а избыточное количество этого вещества увеличивает нагрузку на нее и провоцирует развитие печеночных болезней.
  • пищевые волокна;
    Клетчатка, в которой много находятся пищевые волокна, обязана в обязательном порядке входить в лечебное питание при заболевании желчных дорог. Во-первых, она нормализует отделение желчи, снижает уровень холестерина в ней и выводит плохой холестерин из организма. Во-вторых, пищевые волокна размягчаю кал и активизируют кишечную перистальтику, что даёт предупреждение запоры. А, в-третьих, клетчатка ощелачивает желчь, что мешает образованию камней в желчном пузыре .
Диета при дискинезии желчевыводящих путей

Запрещенные продукты при ДЖВП



В лечебном питании при данном заболевании запрещаются продукты, каковые усиливают секрецию желчи, повышают сократительную функцию желчного пузыря и желчевыводящих дорог. Не рекомендуются кроме этого блюда, содействующие застою и сгущению желчи, исключаются продукты, вызывающие раздражение не только желчевыводящих дорог, но и желудка.

Диета при дискинезии желчевыводящих путей

Так, нужно исключить продукты с высоким содержанием:

  • пуринов;
  • экстрактивных веществ;
  • щавелевой кислоты;
  • эфирных масел;
  • холестерина.
Диета при дискинезии желчевыводящих путей

Эти вещества делают желчь густой и вязкой, нарушают ее оттекание и содействуют камнеобразованию.

Запрещается потребление много тугоплавких жиров, каковые затрудняют расщепление и всасывание питательных веществ.

В перечень запрещенных продуктов входят:

  • свежий хлеб и сдобная выпечка, а также жареная (блины, пирожки, оладьи);
  • наваристые бульоны из рыбы, грибов, мяса и птицы;
  • жирные сорта мяса, жилистое мясо (свинина, баранина);
  • кулинарный жир, сало всех сортов;
  • птица (утка, гусь, жирная курица с кожей);
  • острые и пряные овощи (редька, репа, редис, зеленый лук, чеснок в свежем виде, щавель, шпинат), в которых большое количество щавелевой кислоты;
  • бобовые;
  • яйца жареные и вкрутую (из-за избытка холестерина);
  • субпродукты (мозги, язык, почки, печень);
  • практически все колбасы, копчености;
  • соленья, квашеная капуста;
  • консервы мясные и рыбные, икра;
  • приправы (перец, хрен, горчица, уксус);
  • жирные сорта молока и молочнокислых продуктов (сметана, сливки, творог, кефир и ряженка);
  • шоколад, изделия с кремом, мороженое;
  • тёмный кофе, какао, крепкий чай, газированные и холодные напитки, квас;
  • жирные сорта рыбы (форель, угорь скумбрия, осетр);
  • суши и фаст-фуд;
  • многие сладкие ягоды и фрукты в сыром виде (финики, инжир, виноград, малина).
Диета при дискинезии желчевыводящих путей

Разрешенные продукты

При дискинезии желчевыводящих дорог диета обязана содержать физиологичное соотношение белков и однообразное количество жиров растительного и животного происхождения, поскольку из них в печени синтезируются белковые комплексы, каковые участвуют в расщеплении аминокислот, синтезирует ферменты, каковые расщепляют токсины.

Диета при дискинезии желчевыводящих путей

Рекомендуется кроме этого использовать продукты, богатые липотропными веществами, каковые мешают кристаллизации желчи и увеличивают ее текучесть и прозрачность.

Продукты, владеющие желчегонным действием, в частности растительная клетчатка, должны находиться в рационе больных много. Нужны растительные масла, каковые содержат полиненасыщенные жирные кислоты, ускоряют эвакуацию желчи из желчного пузыря и активизируют ферменты, расщепляющие жиры.

Помимо этого, диета должна быть обогащена витаминами, каковые поступают в пищу из свежих овощей и фруктов. В случае дефицита желчных кислот не хорошо всасываются жирорастворимые витамины (А, Е, Д, К), следствием чего являются гиповитаминозы.

В перечень разрешенных продуктов входят:

  • хлеб пшеничный либо ржаной, вчерашний либо подсушенный, галеты, крекеры, хлеб из отрубей, сухарики;
  • супы овощные, не на мясном бульоне (борщи, щи, крупяные, с вермишелью, фруктовые либо молочные);
  • нежирные сорта мяса (кролик, телятина, говядина, индейка);
  • нежирная рыба (судак, минтай, хек, треска);
  • крупы (греча, овсянка, манка, рис), каши протертые либо полувязкие;
  • птица (курица отварная либо индейка без кожи);
  • яйца (белковые омлеты, до 1-2 желтка в неделю);
  • молоко, творог, кисломолочные продукты с пониженной жирностью, сметана и неострые и несоленые сыры ограниченно;
  • овощи крахмалистые (картофель, кабачки, тыква, капуста цветная, белокочанная капуста, салат, томаты, болгарский перец, свекла);
  • яблоки сладкие и спелые, бананы ограниченно, гранаты, сухофрукты, остальные - в виде муссов, желе, запеченные либо отварные;
  • рыба фаршированная, заливная, вымоченная сельдь;
  • салаты из свежих овощей с растительным маслом;
  • сливочное несоленое масло, растительные масла (хлопковое, подсолнечное, оливковое, кукурузное);
  • приправы (петрушка, укроп, корица, ванилин), молочные, сметанные и овощные неострые соусы;
  • безе, зефир, мармелад, пастила, варенье не кислое, но и не через чур сладкое;
  • чай с молоком либо с лимоном, отвар шиповника, разведенные фруктовые соки, овощные соки (свекла, капуста), негазированные щелочные минеральные воды (Ессентуки).

Необходимость соблюдения диеты

При соблюдении правил лечебного питания в случае заболевания желчевыводящих дорог нормализуется эвакуация желчи и ее образование, и пищеварение и стул. Кроме этого, соблюдение диеты разрешает избежать приступов болезни и разных осложнений.

Лечебный стол соответствует правилам здорового питания, содействует похудению при ожирении. усиливает психоэмоциональное состояние и внешний вид, даёт предупреждение развитие атеросклероза .

Последствия несоблюдения диеты

Пренебрежение диетой при дискинезии желчевыводящих дорог может привести к следующим последствиям:

  • развитие хронического холецистита и холангита (воспаление желчных дорог);
  • образование камней в желчном пузыре;
  • заболевания других органов ЖКТ (гастрит. панкреатит );
  • атопический дерматит (недостаток витаминов, воздействие токсических веществ).

Статьи по теме