Рецепт вареники с картошкой



Ну вот, мы обучились делать заварное тесто для вареников и пельменей. а сейчас давайте будем делать вкусные вареники с картошкой!

Рецепт домашних вареников несложен, и будьте уверены, они вкуснее, сытнее и прекраснее магазинных. А как весьма интересно лепить вареники!

Сейчас давайте приготовим с картошкой, а позже освоим и другие вкусные разновидности: с творогом. с капустой, с вишнями !

Рецепт вареники с картошкой

Ингредиенты:

  • 2 стакана муки;
  • 1 стакан кипятка;
  • щепотка соли.
  • 4-5 картофелин;
  • 1 луковица;
  • соль, молотый перец тёмный;
  • подсолнечное масло.

Как сделать вареники с картошкой:

Сперва готовим начинку для вареников с картошкой. По причине того, что заварное тесто для вареников не обожает долго стоять ожидать, оно может подсохнуть, остынет и тогда будет не так хорошо раскатываться и лепиться. Итак, в первую очередь – начинка, тесто – позже!

Рецепт вареники с картошкой

Чистим картошку и варим… картофельное пюре. Разве что возможно не додавать масло и молоко. Не смотря на то, что вареники с картошкой в полной мере возможно начинить и вчерашним пюре. А возможно намерено сварить картошки и добавить в неё соль, перец и обжаренный на подсолнечном масле лук.

Я ещё оставляю мало обжаренного лука, дабы позже поливать им вареники, как подливкой.

Начинка готова, возможно приступать к замешиванию теста.

Тесто для вареников с картошкой мы готовим заварное, по тому рецепту, что прошлым размещён на сайте. Кратко – чуточку солим муку и, перемешивая ложкой, вливаем узкой струйкой кипяток. Быстро замешиваем тесто – вначале ложкой, после этого руками. Заварное тесто весьма приятное, тёплое, мягкое, тонко раскатывается!

Рецепт вареники с картошкой

Вот мы его и раскатаем. Вареники, как и пельмени, возможно лепить двумя методами: быстро либо художественно.



Первый метод, стремительный: как делать вареники с картошкой (либо с чем-либо другим).
Притрусим стол мукой. Раскатываем тесто в прямоугольник бооольшого размера, уже, дабы вареники оказались не как галушки, а ласковые. Данный прямоугольник режем ножом на квадратики. В случае если по краям остаются узкие кусочки, это ничего – из них мы сделаем варенИчки. Это такие полосочки из теста, они варятся просто так, без начинки. не забываю, в юные годы мне они из-за чего—то весьма нравились!

На середину каждого квадрата кладём начинку. Складываем квадратики по диагонали, уголком, и защипываем. Вареники готовы – сходу и большое количество!

Ну а вдруг желаете сделать прекрасные вареники, то поступаем следующим образом. Делаем из теста колбаску и режем её кусочками, а любой кусочек раскатываем в кружок. На центр кружков кладём картошку, складываем пополам и защипываем. Причем защипываем два раза: первый раз , а второй раз собираем края вареника, дабы оказались складочки-рюшики. А ещё возможно залепить "косичкой", будет ещё прекраснее. Как, смотрите в рецепте вареников с капустой.

Готовые вареники складываем на доску, посыпанную мукой. Возможно заморозить вареники про запас, весьма комфортно, в то время, когда необходимо быстро приготовить ужин. А возможно и сходу сварить.

Опускаем вареники в кипящую подсоленную воду (полстоловой ложки соли приблизительно на 2 л воды) и варим , пока всплывут, а после этого еще 2-3 минуты на среднем огне.

Вылавливаем вареники шумовкой, выкладываем в миску и поливаем подсолнечным маслом с обжаренным лучком.

Вот и лето прошло… по A-ha – приятная песня под настроение.

Светлана | 18.10.2014 17:33

Хороший вечер!Весьма понравилось и рецепт и метод изготовление теста.У нас в семье другой метод замешивания теста,да и из него не всегда получаются такие узкие вареницы как из вашего.И вымешивать тяжело,аж руки позже болят.А начинкой я желаю с Вами поделится.В семье моего мужа принято делать вареники с творожно-картофельной начинкой,на вкус получаются словно бы картофельное пюре с сыром,для меня не привычный вкус.Благодарю за Вашу работу!
Первый раз в жизни настоящие кексы испекла по Вашему рецепту,а то на кефире либо молоке тесто неизменно как резиновое получалось либо мокрое через чур.Ещё раз благодарю!

Рецепт вареники с картошкой

Юльетта | 18.10.2014 18:49

Хороший вечер, Светлана!
Рада, что Вам понравился рецепт теста для вареников, и что кексики удались!
Я делаю вареники раздельно с картошкой и раздельно с творогом, а вот комбинировать начинки не пробовала.
Благодарю вас за увлекательный рецепт начинки, необходимо будет попытаться в следующий раз, звучит весьма необычно!

анна | 19.11.2014 10:37

Статьи по теме